公鸡怎么炖好吃又简单

更新于:2023-05-09 15:49:10 知识问答 万阅读
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炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门

公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养:

大公鸡切块洗净,冷水下锅焯水,捞出洗净备用。

锅中加油烧至七成热,下姜、蒜、鸡块一同炒香。

加水没过鸡肉,放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。

待汤汁煮至半干,放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。

炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门

1、土公鸡1只,红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。2、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块3、投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅,用砂锅或普通锅也可,只是炖的时间要适当延长。4、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里。5、加开水与鸡块齐平,压25分钟后撒入香菜段即成。

大公鸡怎么炖好吃又营养

首先选择鸡,吃肉的话,选公鸡。炖汤的话,选母鸡。年龄最好在1.5岁左右,这种母鸡的营养最好。炖好的鸡汤,颜色金黄漂亮,味道鲜美好喝。若是鸡的年龄太小,则营养不足。鸡的年龄太大了,则炖汤的颜色发乌,味道也不鲜。

第一步,把鸡清洗干净,鸡爪剁下来。可以直接整个炖,也可以切成块,这个根据自己喜好选择。另外切几片生煎,葱白几段备用。起锅倒水,把鸡冷水下锅,放入生姜片和葱段,倒入料酒。中火开始加热,焯水2-3分钟,记住及时把浮沫撇出去。

第二步,另起一口砂锅,放入焯水后的鸡肉,在放入生姜片、葱段,倒入少许花雕。一次加入足够的清水,最少要没过鸡肉两三厘米。然后开大火煮沸10分钟左右,转小火焖炖1个多小时。出锅前几分钟撒入食盐和葱花调味即可。

上面这是清炖鸡腿的做法,不需要香料包,也不用放其他配料(可以放点枸杞和红枣),纯粹的就是清炖鸡汤。炖好的鸡汤非常清澈透亮,上面有一层金黄色的鸡油。可以直接喝汤,可以拿来煮鸡汤面、鸡汤粉之类的做法。都是很汤鲜味美,大人孩子都爱喝。

老公鸡怎么炖好吃又简单?

鸡半只,洗干净(最好把皮剥掉),切成四到五块,飞水。洋参约20-25克(如果自己切片,可先将洋参枝蒸热然后切比较容易),姜片2-3片。清水四人量(三人食用)、鸡块、洋参、姜片放入瓦煲内,小火至大火,水开后五分钟,慢火煲45-60分钟,停火,十分钟后,把浮在汤水上面的油勺掉,调味 老公鸡一定加滋补药材煲出来才营养又香