柚子剥开留皮
将柚子皮放入火中烧
把黄色那面烧成黑色
放入水中降温
把黑色的那层给剥洗掉
将剥洗好的柚子皮放入清水中浸泡一个晚上
处理好的柚皮，抓干水，切条状（或者菱形）备用
鸡洗净砍小块,用生抽，料酒拌腌一下
大蒜去皮洗净；生姜去皮洗净，切成片
热锅放油，放入姜炒至微黄色
放入腌制好的鸡块，爆炒断生。盛出备用
热锅放油，放入蒜片，炒黄
加入柚皮，翻炒
加入生抽、料酒，翻炒，柚子皮熟
柚子皮全熟后加入爆炒过的鸡块
倒入约半饭碗清水（或高汤）
放盐
放入冰糖
将菜转入砂锅中，大火煮
放入腐乳+腐乳水。捞匀盖盖子焖，大火煮开后转小火放入腐乳+腐乳水。捞匀盖盖子焖，大火煮开后转小火
? 约15分钟，焖至鸡块入味，即可
