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1小时以上 | 切墩(初级)
鸡爪 2斤 、 柠檬 一个 、 生姜 一小块 、 大蒜 半头 、 香醋 两勺 、 料酒 适量 、 生抽 3勺 、 香油 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 少许 、 洋葱 半个 、 小葱 1根 、 泡椒 20个 、 蚝油 2勺 、 香油 2勺
烹饪步骤
步骤1/9
鸡脚洗净,泡个冷水澡半个小时,减去指甲
步骤2
标准三刀,洗净
步骤3/9
沥干水分,加入姜丝,料酒,腌制半小时
步骤4/9
锅里放水,姜片,一根葱,烧开后加入鸡爪,大火烧开,中火煮10分钟,捞出用冰水泡半小时,沥干水分
步骤5/9
煮鸡爪的时候,准备配料,洋葱切丝,柠檬切片,姜切丝,蒜切碎,泡椒切碎,好入味
步骤6/9
准备一个大碗,放入老抽,生抽,香醋,蚝油,香油,盐,糖,配料
步骤7/9
加适量的水,加柠檬片,唱唱味道,适量增加泡椒,盐,柠檬
步骤8/9
调好味道,将鸡爪倒入,放冰箱冷藏至少4个小时
最后一步
开造,等等,配点啤酒,再来点小烤串
小贴士
1.泡椒要剁碎,更入味,我开始没剁碎,泡好后觉得味道不足,又加了10个剁碎的,再吃味道就很好了 2.煮好后要用冰水泡,没有冰水,就用加冰袋的水,这样才更筋道 3.觉得柠檬味道不够可以直接挤入柠檬汁做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,