我这是8两鸡爪洗净，去趾尖，冷水入锅加一点盐加料酒加姜去腥，水开后开盖煮十五分钟，捞出入冰水镇一下，可以更脆爽。，估算一下以下调料的用量，以鸡爪总量为标准，子弹头辣椒：8个，姜：辣椒量的三分之一，洋葱：辣椒量的一半，柠檬：辣椒同量，白醋：鸡爪总量的三分之一，料酒：白醋的三分之一，生抽：白醋的五分之一，鱼露：生抽的一半，糖：提鲜用的，也可以调整辣度，依个人口味放，盐：最后放，放到适合自己的量即可，兑入提前凉好的花椒水（一小碗温开水泡10-15粒花椒）卤水总量超过鸡爪装罐阴凉处密封一晚[色]
好吃的零食“泡椒凤爪”，用的香料安全吗?
最佳答案我这是8两鸡爪洗净，去趾尖，冷水入锅加一点盐加料酒加姜去腥，水开后开盖煮十五分钟，捞出入冰水镇一下，可以更脆爽。，估算一下以下调料的用量，以鸡爪总量为标准，子弹头辣椒：8个，姜：辣椒量
