鲜竹笋可以通过以下步骤做成干竹笋：
1. 挑选合适的竹笋：挑选新鲜、健康、无虫害的竹笋。以品种不同，大小、粗细不一为宜。
2. 清洗准备：将竹笋削去表皮，洗净。用清水泡10-15分钟。之后，用清水冲洗干净，放入锅中加盐烫水焯烫1分钟，去除竹笋中的杂质和异味。
3. 切成均匀的段：焯烫好的竹笋切成均匀的长段，并晾干水分，大约需要晾干30分钟。
4. 晾晒：在一处通风良好、阳光充足的地方晾晒约1天。如果是湿地区，可在太阳下放半天，晾晒半天，多晾几天，直到竹笋干燥没有水分。
5. 干燥：将晾晒好的竹笋放在通风、干燥的地方，让其自然风干，并定期翻动。
6. 包装保存：等竹笋完全变干后，可以将其装入干燥、透气的袋中，贮存于阴凉干燥处。为防止虫害侵蚀，可以将竹笋放入密封的容器内。
在煮食干竹笋时需要把其提前浸泡数小时至一晚，以软化和去除干燥后的苦涩味。这样制作出来的干竹笋可以保存很长时间，并可在冬季和春节食用，也可以用来制作各种美食。
