羊肉汤怎么做不膻
羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片。
羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。
羊肉汤怎么做去膻味？
1.
陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。
2.
食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。
3.
生姜:生姜味辛味浓,可以掩盖羊肉的膻味,增强食欲。
4.
胡椒粉:胡椒粉具有独特的芳香气味,口感辛辣,不仅可以增强羊肉汤的口感,去除膻味,还能增强驱寒暖胃的功效。
羊肉汤怎么做有膻味和一种奶香味?
你好楼主.
羊肉不膻而且汤计乳白这是真正的羊肉汤.要做出这种汤需要一种原料,这种原料
好像是明矾,因为它可以吸附水里悬浮的杂质,并且受热熔于水,还具有清热消痰
的功效,所以汤计会乳白色,煮的时间要很长大约十个小时,烧的过程中不时加水,
漂去浮起来的杂质.这样煮出来的汤就是乳白而且羊肉没有任何膻味.
