简单易做的蒜蓉蒸茄子怎么做好吃又简单
主料
茄子
400g
辅料
蒜籽
适量
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
红椒
适量
步骤
1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
6.沥干水分
7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
小贴士
为了美观口感起见选嫩长条形的紫皮茄子，
蒸茄子主要靠蒜茸来提味，蒜茸研得越细越好，可以再蒸的时候先放少了的，蒸好后在浇一些熬好的蒜蓉，那样更香
能吃辣的朋友可以再蒸的时候加入少了的辣椒，出锅时淋少许蒸鱼豉鱼，别有一番风味的！
蒜蓉茄子怎么做好吃
红烧蒜蓉茄子方法如下：
用料：紫圆茄子1个、青椒2个、蒜子6瓣、生姜适量、葱2根、自制豆瓣酱适量、香醋适量、菜油和猪油各适量、白糖少量、味精适量。
步骤：
1、准备食材洗净并切好备用。
2、茄子切片后用清水泡一小时，吸饱水的茄子吸油少。
3、热锅热油将茄子两面煎黄起皮。
4、将姜末、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒圈用碗装着加少量清水，倒入锅中煮开至茄子烂熟，加醋、糖、盐，加点猪油，大火收汁。
5、撒上葱花、味精，装盘。
