鸡腿怎么去骨
鸡腿怎么去骨
去骨之前，可以先用刀在关节处切一圈，将皮筋肉切断，这样去骨的时候更加方便、快捷。
去骨后的鸡腿肉可以直接用来烹饪，鸡骨头放在保鲜袋里冷冻保存，以后可以用来熬制高汤。
鸡腿一般是指鸡从脚到腿的部位，即腿根一带的肉，肉质较硬，含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪等营养成分，也是整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿怎么去骨
用料
鸡腿
剪刀/刀 任选一款顺手的工具
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法
开放式：
环剪：
用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤1
开放式：
开口：
右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤2
开放式：
环剪：
用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来，就得到一块完整的鸡腿肉啦！鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤3
开放式完整的鸡腿肉就是长这个样纸滴。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤4
闭合式：
环剪：
用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤5
闭合式：
环剪：
用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤6
闭合式：
拉：
左手拽住鸡腿上部，右手拽住鸡腿下关节，同时像两边用力拉，就得到一个完整的鸡腿肉啦！鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤7
闭合式完整鸡腿肉就是长这个样纸滴。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤8
来张合影，不要太有成就感哦！HOHO~~~鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤9
鸡腿去骨最简单方法
一分钟鸡腿去骨的做法：
1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头。
2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。
3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接。
4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断。
两种鸡腿去骨的方法：区别是是破皮与不破皮
鸡腿去骨的方法一：整腿去骨
此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。
鸡小腿(也称琵琶腿)两个
找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端，找到关节处。
用尖刀小心剔除筋膜，整个鸡肉就分离开了，翻转至正面，即可。
鸡腿去骨的方法二：切片去骨
此法去骨鸡肉成片，可以用来做鸡排等，用途较多，操作相对简单些。
鸡小腿两个 用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可。
刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉。
