做鸡肉披萨,鸡肉怎么切
鸡肉披萨直接切块然后腌制一下就可以了，不需要特殊的处理，除非你要制作有口味的鸡肉披萨比如奥尔良鸡肉披萨，咖喱鸡肉披萨这类的需要专门烹饪腌制的
普通的鸡肉披萨制作方法
鸡肉披萨的用料
中筋面粉 350克水 180克植物油 8克酵母 4克糖 4克盐 1克鸡肉 400克马苏里拉奶酪 适量黑胡椒粉 适量葱姜蒜粉 适量蚝油 1茶匙生抽 适量糖 适量料酒 适量盐 少许青红黄彩椒 适量披萨酱 适量
鸡肉披萨的做法步骤
步骤 1 首先将搅拌盆里的面粉中加入酵母，糖，盐，水和植物油
步骤 2 用厨师机进行揉面，揉到面团光滑即可
步骤 3 将面团盖上保鲜膜进行发酵，大约发酵至原面团的1.5倍就可以
步骤 4 鸡肉洗干净切成小块
步骤 5 加入黑胡椒，葱姜蒜粉，蚝油，生抽，糖，料酒拌匀腌制20分钟
步骤 6 青红黄彩椒切成丝备用
步骤 7 面团分成两份，取一块面团揉光滑放在披萨盘上
步骤 8 用手掌将面团均匀的在披萨盘上展开，用叉子扎一下孔
步骤 9 在上面抹一层披萨酱先铺一层马苏里拉奶酪
步骤 10 再撒一些鸡肉粒和彩椒在上面
步骤 11 最后上层再撒一层马苏里拉奶酪
步骤 12 将烤箱调温到200度，放入披萨盘
步骤 13 烤10分钟即可
步骤 14 烤完的披萨既拉丝又美味
鸡肉披萨的鸡肉怎么处理
鸡肉披萨的鸡肉一般都是洗干净切成丁或者片，然后拿调料腌制一下就可以直接铺在披萨上面了
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鸡肉披萨制作方法
1.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小丁。
2.取一大碗，放入肉丁调入酱油1勺、腌料3勺、红酒3勺、黑胡椒碎抓匀，表面淋适量食用油腌制2小时以上。
3.青红彩椒洗净，去蒂、籽，切成小碎丁。
4.烤肠一部分切片，剩余切去头尾。
5.烤盘抹上一层黄油，发酵好的面团，按压排气，松弛10分钟；放入烤盘中慢慢推开，在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠，将香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠，按压在里侧；用叉子扎眼。
6.在扎好孔的面皮上均匀的抹上披萨酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
7.锅置火上少许油烧热，倒入玉米粒煸炒至熟盛出待用。
8.原锅倒入少许油，将腌好的鸡肉丁炒至变色。
9.将青红椒粒、玉米粒放入，翻炒至断生。
10.披萨饼坯取出，撒上少许马苏里拉奶酪丝
11.将鸡丁馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上奶酪丝。
12.点缀上烤肠片，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上。
13.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉
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材料
调制过的鸡肉块适量，番茄酱，火腿肠半只，柿子椒（灯笼椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黄油适量，发酵粉3-5克，无铝泡打粉3克，盐3克
做法
1、高筋面粉和无铝泡打粉，发酵粉混合。
2、温水里加入盐，然后用温水和面。面团和好后，放置一边。
3、把黄油用微波炉低温融化（1/3块），然后倒入面团里，抓面团。
4、把黄油揉进面团里，然后面团的盆子，盖上盖子，饧发。
5、灯笼椒切丁，用油炒熟，加入适量胡椒粉和盐，备用。
6、调制过的鸡肉块：用盐，生抽，少量糖拌匀鸡块，腌制半个小时，水开蒸10分钟。
7、等面团发酵了，放在面板上，反复揉面。
8、然后擀成披萨盘大小的面皮，圆形边，窝起来，做卷边披萨。
9、等面皮饧发了，把番茄酱刷在这面皮上，然后撒少量奶酪。
10、把鸡肉适量摆在面皮上，至少切开的时候，每块披萨上，有2-3块鸡肉。
11、把切成片的火腿肠，或者红肠片，铺在面皮上。
12、烤箱预热5分钟，温度230度烤10分钟。
13、最后把炒过的柿子椒丁撒在披萨上，在撒一层奶酪。
14、烤几分钟，等待奶酪融化即可。
15、用披萨刀切块，分食。
小诀窍
1、如果喜欢面皮厚一些，就做的厚点。
2、鸡肉提前蒸10分钟，在放到披萨上烤，这样，鸡肉不会太干。
3、做披萨面皮，高筋面粉，低筋面粉都可以。加入黄油面皮会更香一些。
鸡肉披萨的鸡肉怎么处理
1.用温水融化干酵母，把面饼的材料全部混合，加入酵母水，揉成光滑有弹性的面团，放在室温下发酵至两倍大。
2.面团发酵的同时准备馅料，鸡腿肉切成小丁，用胡椒粉和盐腌制10分钟，入炒锅炒至白色即可。
3.准备好搭配的蔬菜(玉米、胡萝卜和少许豌豆)。
4.鸡肉肠分两部分，一部分切成小丁，一部分切成片。
5.青椒切成小丁。
6.Mozzarella乳酪刨成丝备用。
7.面团发好，排气松弛15分钟。
8.Pizza盘中刷一层橄榄油，把面饼整好形放入Pizza盘中，在面饼上刷上橄榄油，留出边缘1cm不涂，用叉子叉上小孔，再次醒发20分钟。
9.均匀刷上一层自制pizza酱，撒上约50克乳酪。
10.撒上鸡肉火腿丁，再撒约20克乳酪;
11.铺上鸡肉和配菜，再撒20克乳酪。
12.放上几片完整的鸡肉火腿片，撒上青椒。
13.放入预热好的烤箱，中层200度，大约15分钟，临出炉前5分钟，把Pizza拿出来，再把剩下的乳酪撒上，继续烘烤5分钟即可出炉了。
