为什么苦瓜不能炒鸡蛋
因为有害。苦瓜其中的草酸，和鸡蛋里面的钙结合，形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收，还容易在肾里面沉积，形成结石。苦瓜为什么不能炒鸡蛋？
“苦瓜炒鸡蛋不能吃”是一个千年老谣，其实是可以一起吃的，针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。
苦瓜能炒鸡蛋，苦瓜不能炒鸡蛋只是网上的传言。据说还是干祖望老中医的建议，其实这是某些骗子的谎言。针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。
苦瓜中含有大量的草酸成分，如果和富含蛋白质的鸡蛋一起食用会使得草酸和蛋白质结合生成沉淀，这样会增加肠胃的消化负担，并且会影响机体对蛋白质的吸收。另外两者一起食用还会增加患结石的几率。如果要将两者一起食用的话，建议在炒之前要将苦瓜先焯一遍水，这样能去除苦瓜中部分草酸成分，能使其吃起来更加的健康安全。
苦瓜除了炒鸡蛋比较好吃之外，如果实在对苦瓜的苦味有抵触，也可以将苦瓜放在开水中稍焯一下，或者切片后用盐腌渍一下。但是，焯烫或腌制苦瓜的时间要短，否则容易让苦瓜损失过多的活性成分。
为什么苦瓜不能鸡蛋一起炒
苦瓜是可以炒鸡蛋的。只不过是方法要正确，先把苦瓜洗尽切好，再用开水焯一下待用。再把鸡蛋打好调好，炒熟，再放入苦瓜，炒匀。放入盐、味精、酱油等调料，片刻即可起锅食用。苦瓜为什么不能和鸡蛋一起炒？
会破坏鸡蛋内的营养成分；你可以把苦瓜切小小的了，泡水约半小时，然后倒鸡蛋液中加盐、胡椒粉，摊成一张张苦瓜鸡蛋饼，就没有苦味。供你参考为什么苦瓜不可以和鸡蛋一起炒呢？
可以的，先炒蛋再下苦瓜或者先下苦瓜再下蛋都可以，味道都不错的，就是外观不一样而以，加点盐调味就成了，记得加了蛋的菜都别加味精哦。
