蒜苔500克,五花肉200克,姜1块,小葱100克,蒜头3辨,糖2克,盐5克,生抽10克,虾皮粉2克,辣椒油5克,食用油10克。
制作方法
(1)蒜苔切去尾巴部分另用。很多朋友不知道,这部分是能够食用的,例如煎蛋,煮汤等,味道特别鲜美。其余切段,长度约7厘米。
(2)把蒜苔段放入盆里,加入清水浸泡去蒜腥。姜洗干净切片,小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。五花肉冲洗一下切片。
(3)烧锅注油,放入姜片,葱段充分炒出香味。
(4)转小火,放入五花肉煎至出油,然后倒出多余的油,继续煎至两面焦黄色,加入生抽,糖,2克盐炒匀,盛出待用。
(5)烧锅放入猪油,加入蒜片炒香,加入蒜苔炒1分钟,加入盐炒匀,加入五花肉,虾皮粉炒匀。
(6)最后加入辣椒油炒匀,出锅。