原料
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五花肉 (500g)
黄酒 (10g)
盐 (10g)
黑胡椒 (10g)
五香粉 10g
盐胡椒 10g
生抽 10g
老抽 10g
牡蛎油 10g
1/准备好上等五花肉，买来后放在清水里洗干净，然后，拿厨房用纸擦拭表面的水分。
2/接下来，将锅加热，将三块肉的皮朝下，放入锅中加热，三、五分钟左右就可以了，这个目的是去除没有处理干净的猪毛，使猪肉的味道不腥臭。
3/请在下面切一点五花肉，没有必要完全切断，请不要切猪皮，然后准备叉子，在猪皮上插入小孔，这样烤的话，就不容易碎了。
适量盐、胡椒、五香粉、生拔、老牡蛎油、黄酒，搅拌均匀后，将猪肉放入调味汁。
4/放进去后，均匀涂抹之后开始腌制，大约20分钟的样子，盐腌好后，我们用锡包猪肉，在猪皮上撒盐，多包一点。
5/下面放入烤箱，200度从上往下烤30分钟，取出，取出后，我们可以擦猪皮上的盐，再涂白醋，不洗也可以，就这样放进烤箱里，再烤一个小时左右，有时间的话，请把锅拿出来。
6/最后撒点胡椒盐，味道会更丰富，把桌子切成块拿过来，过一会儿盘就做好了。
7.美味又好吃的不带皮五花肉做脆皮五花肉完成开吃了。
