大米饭配什么浇头好吃？
浇头一般是食用面食煮面（一般是指面条）时的配菜的一种统称；在东北食用米饭时的配菜一般是不称为“浇头”的；而是直接称作“盖浇饭”。吃米饭时将菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，此称作“盖浇饭”。
盖浇饭的主要特点是饭和菜结合一起食用，既有主食米饭，又有美味菜肴，非常方便。将菜与汤汁一同浇在米饭上，让米饭更富有口感。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，吃的时候可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国热食的习惯、是比较流行的中国式的快餐，如黄焖鸡盖浇饭、咖喱牛肉盖浇饭、鸡排盖浇饭......等等。
主料：米饭
辅料：黑木耳、韭菜芽、胡萝卜少许、肉丝
调料：酱油、醋、白糖、味精、姜、蒜一大个、淀粉
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第一步：肉丝处理：将切好的肉丝加水淀粉，锅内加水烧开，放入肉丝汆烫变色后捞出备用；
第二步：料汁制作：取一小碗加入酱油、醋、白糖、味精、淀粉、水适量，调成碗汁；
第三步：开始炒制：锅内倒油、放入肉丝、木耳丝，胡萝卜丝，韭菜段，翻炒一下后，倒入调好的汁，烧开关火即可。
最后、装一碗米饭，盛上鱼香肉丝，完成。
二、土豆牛肉盖浇饭
主料：米饭
辅料：牛腿肉、土豆 、西红柿
调料：大葱 、姜、花椒 、盐 、甜辣酱、蚝油 、番茄酱 、生抽 、五香粉 、鸡精、淀粉
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第一步：准备食材：花椒和牛肉冷水下锅，火煮到沸腾，去除血沫，用温水冲洗牛肉沥干；锅内加葱、姜放入焯好的牛肉，小火慢炖至你肉软烂（可用高压锅焖制）；
第二步：开始制作：锅里放油，把土豆煎微黄，撒上五香粉，放入牛肉煸炒均匀，放入西红柿块，放入除去鸡精和水淀粉的所有调料，翻炒均匀。加汤大火煮沸，转中火煮5-8分钟，勾芡即可；
最后、装一碗米饭，盛上鱼香肉丝，完成。
