其实，学习品茶，无非就是三个字“观闻品”，看干茶，看茶汤，看叶底，闻香气，品滋味。这个过程中你需要不停地，不断地，问自己的问题，最好每一次，都问相同的问题，这样不但能加强你对这个茶的印象，还能更加全面地了解这一款茶。有了更深的印象，全面的认识，你就能更加系统的和你喝过的其他茶样做对比，这就像，以前你只住过快捷酒店，后来你住了民宿，再后来又住了五星级酒店，先不说喜欢哪个吧，但最起码你进了快捷酒店，就知道它大概属于哪一个等级。那问些什么呢？我们今天先讲些基础的品茶吧。
观——看干茶分茶类茶叶按照制作工艺，分为六大类：绿，白，黄，青，红，黑。其中绿茶属于不发酵茶；白，黄茶属于轻微发酵茶；青茶也就是乌龙茶，属于半发酵；红茶为重度发酵茶，黑茶为全（后）发酵茶。怎么区别它们呢？ 很简单，看颜色。
绿茶，看上去就很绿，很春天。新鲜，有生机，虽然叶片是干的，但总感觉能捏出水来。黄茶，黄汤，黄叶，干茶也是草米黄色，总之就是整个茶都，很，黄。白茶，它按采摘等级依次分为三类： 白毫银针（全为芽头），白牡丹（一芽一二叶），贡眉（一芽二三叶）、寿眉（粗老叶）。青茶，乌龙茶，除了铁观音和一些个台湾乌龙，干茶肥壮紧结，呈球形，其他多数呈黑褐色，条索紧结，扭结成曲，壮实且匀整，闻上去有一些些类似烘烤过的味道。红茶，多数的干茶像云南滇红一样，秀丽卷曲，泛黑金色，但也有像正山小种这类工夫红茶，呈黑褐色，扭曲成结，但是相同的是，它们冲泡完的叶底，都是红匀嫩亮的。黑茶，多数的黑茶，像熟普，六堡，安化黑茶之类的，干茶都呈乌褐色，而生普，颜色相对青涩，墨绿一些，大乔木居多，叶片比较大，干茶也比较壮硕。看——观茶叶识新陈对于一些茶叶来说，它的干茶会随着时间的氧化，茶褐素和茶红素的增加，颜色越变越深。而对于一些本身长的就很黑的干茶来说，茶汤就是它们的另外一个表现。随着陈年，茶黄素渐渐转化为了茶褐素和茶红素，这会使得茶汤的色泽，变红，加深，变暗，扑面而来的老气。熟知这些规律之后，你要问自己的问题是——这干茶是属于哪一大类？色泽是深是浅？这杯茶的色泽是偏青还是偏金？或者是偏黄橙还是偏红褐？叶底的色泽有无花杂？有没有异物？
品——用嘴巴尝“酸甜苦咸鲜”在品茶的时候，通常我们会采用吸吮式的方法，即把茶送入口腔之后，不要着急将它咽下去，让嘴留一条小缝儿，做一个类似漱口的动作，停留大概3-5秒。让茶汤去接触口腔里的每一个部位，舌尖，舌中部，和舌尾，通过吸吮式，让空气的流通起来，茶香会被送到后鼻腔，这时候你才能更好的感受茶叶的风味。这是因为所有的芳香类滋味儿，只能通过嗅觉去感知，舌头只能感知酸甜苦咸鲜五个基本的味道。甜不甜？甜多久？甜到哪，只是舌面和口腔里甜，还是甜到了喉咙？所以这时候，你脑子就要开始思考这杯茶入口甜不甜？喝起来涩不涩？浓还是不浓？质感好还是不好？风味独特还是不独特？回甘持久不持久？综合起来，自己喜欢不喜欢？
“观闻品”这三步，基于这些信息，可以对一款茶的认识相对来说就已经非常全面了，用这种习惯去喝各种茶，很快你就能总结出一套属于自己的知识体系。你可以非常具象且准确在脑中总结出茶的特征，而且可以一口就喝的出来它大致的水准。
总的来说，学会了品茶，是你买到好茶，不被坑的第一步。当然，懂茶之后还需要懂行，就是需要多看看市场的波动，利用电商平台多查查你想买的那款茶叶的行情。现在茶叶市场价格已经相对透明，特别是对于终端门店的价格，货比三家之后就差不多可以入手。当然，如果你买的只是口粮茶，不着迷于茶叶金融资本玩法，那就跟着你的知识量走即可。
