一般来讲,条形要紧,首先要嫩度好.以单芽,一芽一叶为主的原料.
做处理色泽与条形时,要尽可能做到"衡率干燥",也就是说茶叶表面干燥的速度与茶叶内部的水分散发到茶叶表面的速度要一致.
当然这是理论上的.
要做到这一点,在做形,干燥的过程中,茶叶叶面的温度不宜过高,与人估温度差不多就可以,最多40多度.这样做出来色泽会好一点
另外就是要撑握好揉捻的程度,不应该揉的过重,过重的话,茶汁揉出来太多,与铁器一接触,又不能及时干燥就会发黑.
这要一点点摸索,温度过低不压,当然要是温度高压或者揉的的慢了,那么外形又做不好了.
所以要一点点摸索总结经验.
阴天,雨天,带露水的原料做出来的茶叶也容易发黑,这一点也是要注意的.
茶叶做好形要烘干或者炒干时,如果温度高,烘的快极速干燥,色泽也不会好看.
做色泽,外形皆备.要做到三合一,边揉捻,边做形,边烘干
