素菜冷藏温度多少？
解答：
蔬菜冷藏的温度一般在8℃环境中普遍可以保存。冰箱冷藏室中一般数字越大温度越低，所以8℃一般在数字3-4之间就可以了。不过不同的蔬菜品种冷藏适宜温度不同，带叶子的菜适宜在2℃保存，而根茎类蔬菜适合在5℃保存。
解答：
根据所存放的食品恰当选择箱内温度，如鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是3℃左右，蔬菜、水果的冷藏温度是5℃左右。要注意的是冰箱温控器的旋钮盘面上所标出的1、2、3、4等数字，不是指冰箱内的具体温度值，只是表示低温的程度，一般指示数字越大，表示冰箱内温度越低。可根据所存放食品的温度需要和环境温度，转动温控器的旋转盘进行调节，使冰箱内温度达到要求。
解答：
冷藏温度一般在四度五度六度之间都可以
冰箱冷藏室最佳温度应该是多少
冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。水果蔬菜冷藏库的温度一般是多少
一、适合10℃以上温度的果蔬
热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
二、适合10℃左右温度的果蔬
番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
三、适合0℃左右温度的果蔬
绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的)，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。
四、不适宜冷藏的食品
火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。
巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。
面包等面食也不宜在冷库内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
水果蔬菜冷藏库的温度一般是多少？
水果蔬菜冷藏库的温度一般是0-5℃，具体的温度设计要看冷藏库内贮藏货物种类来决定；
不同蔬菜水果冷藏库保鲜温度参考如下：
部分蔬菜冷藏库温度参考：
生西红柿保鲜温度10-20℃，相对湿度85-90%，贮藏周期21-28天；
黄瓜保鲜温度2-7℃，相对湿度75-80%，贮藏周期10-14天；
南瓜保鲜温度0-3℃，相对湿度80-85%，贮藏周期2-3个月；
韭菜保鲜温度0℃，相对湿度85-90%，贮藏周期1-3个月；
胡萝卜保鲜温度0~1℃，相对湿度80-90%，贮藏周期4~8个月；
大白菜保鲜温度0-1℃，相对湿度80-90%，贮藏周期1~3个月；
菠菜保鲜温度0-1℃，相对湿度90%，贮藏周期10-14天；
部分水果冷藏库温度参考：
荔枝保鲜温度0~3℃，相对湿度85~90%，贮藏周期3个月；
枇杷保鲜温度0℃，相对湿度90%，贮藏周期1个月；
葡萄保鲜温度-1-3℃，相对湿度85-90%，贮藏周期1-4个月 ；
柑桔保鲜温度1-2℃，相对湿度75-80%，贮藏周期1-3个月；
甜瓜保鲜温度2-7℃，相对湿度80-90%，贮藏周期7-56天；
参考资料：
水果冷库保鲜温度、湿度多少合适？保存时间是多久？-万能制冷官网
蔬菜保鲜冷库温度及贮藏时间是多少？ -万能制冷官网
