炖土鸡怎么炖好吃又简单
炖土鸡的方法：
1、去除鸡肉的腥味，用锅烧大半锅的水，水开时，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。把鸡肉里面的沫子，都焯出。水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉；
2、找盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。控干便可；
3、锅内倒入食用油，把锅刷干净，倒入适量的油不宜太多；
4、油开后，把控干的鸡肉块放入锅中。反复的炒鸡肉块，倒入少量的酱油，鸡肉稍有变黄色，有肉香为冒出来；
5、把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料盖上盖子煮；
6、炖鸡肉，等水快干时，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。即可完成这道菜。
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。
具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。土鸡的鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。
鸡肉口味鲜美、蛋品质优良，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。
对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。土鸡和野鸡在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。挑选优质土鸡的标准是毛亮、脚细、毛孔小和头小。
土鸡怎样炖才好吃？
纯土鸡随便怎么炖都很香，可以放目鱼，当归，枸杞，香菇，喜欢吃甜，可以加个党参，如果香更香，可以先跟生姜炒一下，再加水，放入那些佐料会更香的。土鸡怎么炖才好吃？
我觉得土鸡用蒸好吃，用个盘把整只鸡放下去加上些水，别太多，盘一半就好，放在锅里隔水蒸半个多小时。香死了，然后弄好了熟了，把整只鸡拿出来用手很粗鲁的吃，感觉不要太好哦。香菇炖土鸡怎么炖好吃
主料copy
土鸡1只 香菇150g
葱3根 生姜10g
八角4个 小茴香2g
花椒2g 香叶4片
生抽2汤匙 老抽3汤匙
冰糖15g 盐10g
辣椒3个 料酒2汤匙
白胡椒粉3g
香菇炖土鸡的做法步骤
1. 土鸡斩件焯水洗净杂质
2. 准备好食材
3. 锅子烧热后加入适量的油，下入冰糖炒糖色
4. 冰糖完全融化开始冒泡的时候糖色就炒好了
5. 迅速倒入土鸡翻炒均匀
6. 然后放入各种调料翻炒
7. 调入黄酒去腥
8. 撒入葱段继续翻炒
9. 然后放入香菇翻炒
10. 调入生抽和老抽
11. 加入漫过鸡肉的开水，调入盐中小火炖一个小时
12. 一个小时后汤汁变少撒上白胡椒粉出锅即可
13. 美味的香菇炖鸡就好了
14. 皮香肉烂，美味佳肴
土鸡怎么炖才好吃
一、山药香菇玉米土鸡汤
材料：土鸡、香菇、胡萝卜、玉米、山药、葱姜、盐、食用油
1.鸡肉洗净切成块状，香菇用盐水洗净切成小块，玉米洗净切成段，山药削皮切成段，胡萝卜削皮切成块状，姜切片。
2.将鸡肉放入锅中，放入姜，料酒，加清水。鸡肉焯水后，捞出沥干水分，去血水。香菇焯水后捞出备用。
3.将鸡肉放入油锅翻炒3-5分钟，盛出备用。
4.将鸡肉、姜片、胡萝卜、玉米、山药、香菇放入锅中，倒入清水，启动煲汤模式。
5.鸡汤煲好之后，加入盐调味，撒上葱花，出锅即可食用。
二、松茸薏仁土鸡汤
材料：松茸、土鸡、枸杞、薏仁、红枣、盐
1.处理松茸：用刀(陶瓷刀或木刀)挂去表面的泥土，切除根部，用湿纸巾擦拭干净。切成片状。
2.土鸡切成块，与姜一起放入水中。烧开后撇去浮沫，将姜片取出。
3.小火炖30分钟后，倒入松茸和薏仁，继续炖1小时。
4.最后放入红枣和枸杞炖30分钟，加入盐调味，出锅即可食用。
三、当归黄芪土鸡汤
材料：土鸡、香菇、当归、黄芪、红枣、木耳、盐
1.土鸡切块，焯水后捞出沥干水分，备用。
2.将鸡肉、香菇、当归、黄芪、红枣以及泡发的木耳一起放入锅中，再将土鸡放入锅中，加适量清水，烧开。转小火熬制3小时。
3.放入盐调味，出锅即可食用。
