桂花酒的制作方法？
桂花酒用料
桂花250克、冰糖250克、白酒2000克
桂花酒的做法
1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天；
2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里；
4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
桂花米酒的制作方法？
解答：
用料主料 糯米500克辅料甜酒曲 2.5克糖桂花适量桂花酒酿的做法
1. 糯米淘洗浸泡至能轻松用手指碾碎
2. 蒸格上铺上浸湿的蒸布，均匀铺上糯米
3. 盖上大火蒸熟了就熄火
4. 倒进干净无油无水的盘子中待凉
5. 大约低于30度的时候，一点点加入适量的开水，把糯米饭拌至米粒散开
6. 准备甜酒曲
7. 把甜酒曲均匀的撒在米饭中之后拌匀
8. 放入米酒机专用的盒中，轻轻压平后中间挖一个洞
9. 米酒机通电后设定了24小时
10. 之后拿出加上糖桂花，入冰箱冷藏烹饪技巧整个做酒酿过程，所有容器都是无油，无生水的的状态下操作完成
解答：
新鲜桂花洗净，捏干水分，晾晒半天，两斤糯米浸泡一夜，上锅蒸熟，取出倒入800ml凉开水，充分搅拌后加入2.5g酒曲和晒好的桂花，再次搅拌均匀，将糯米压实，在中间戳一洞，密封发酵7天即可。
新鲜桂花酒的制作方法
桂花酒制作需要桂花50g、白糖50g、纯酿糯米酒600g。
1、倒入桂花、白糖，加入糯米酒。
2、密封好放置阴凉处。
3、60天以后就可以了。
4、最好用新鲜桂花来酿制，如果没有新鲜桂花，选用没有杂质、干净的干桂花替代。泡酒的容器要非常干净，密封保存，然后放在阴凉通风处慢慢浸泡。
桂花酒的制作方法
原料： 金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。 做法： 桂花的选择： 以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。 桂花酒的制作： 1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。 2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。 3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。 4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
