山药炖鸭子怎么做好吃
食材明细
鸭腿3只
山药3根
生姜1块
蒜头2个
枸杞子1小把
盐适量
胡椒粉适量
醋适量
鸡精适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
山药炖鸭的做法步骤
1
准备材料。
2
鸭腿去除杂毛洗净放入高压锅,加入盐。
3
加入醋。
4
加入胡椒粉腌一下。
5
姜切片。
6
蒜拍碎。
7
一起放入锅内。
8
加适量水,最后放适量鸡精。
9
盖子盖好后启动高压锅,按鸡鸭肉键就不管了。
10
山药削皮洗净切滚刀块,用清水泡着备用,枸杞子也用清水泡一会。
11
等到高压锅跳到保温键就可以把鸭腿肉和汤盛出来了,放入泡好的山药和枸杞子。
12
大火再煮个10分钟就好了。
山药炖鸭子怎么做好吃
原料:山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱 做法: ·鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。 ·将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。 ·山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。 功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。山药炖鸭子怎么做?
用料
主料鸭1只
辅料山药2根
调料食盐5克料酒2勺水适量山药煲老鸭的做法
1.处理干净的老鸭剁成小块
2.用热水焯至血污浮沫出,沥干水分
3.用热水冲洗干净,沥干水分
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4.山药去皮,切滚刀块,置入清水中待用
5.鸭肉入砂锅,添加没过的热水,添加葱和姜
6.煮开后,用勺子撇清表面的浮沫和杂质
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7.添加料酒转小火,盖盖,慢炖
8.炖至筷子可以顺利穿过鸭肉,添加山药
9.煮开后,用盐调味,继续煮至山药熟透,关火即可
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烹饪技巧
1、炖汤的水要一次添足,中间不可以添加凉水,即便是添加热水,汤的味道也会逊色;
2、老鸭炖烂,时间很长,若是时间紧的话,可以用高压锅操作,但要注意鸭肉和山药不可同时入锅,否则山药会全部化掉。