推荐一道经典炒法：红烧排骨
用简单的做法，好吃到停不下来！这道菜上桌，不爱吃肉的也忍不住多吃两块！色香味俱全，让吃的人完全抵挡不住这份诱惑！
用料：
排骨 1大根
料酒 1勺
姜 6片（祛腥提味）
八角 2个
冰糖 约50克左右（炒糖色的好武器，适用于很多肉菜）
生抽 3勺
啤酒 易拉罐（提鲜，味道好过白开水）
小葱 适量（点缀装饰用）
红烧排骨的烧制方法：
1??排骨剁小块（易入味）清洗血水；
2??锅中加清水，放入洗过的排骨（冷水下锅很重要）加料酒；
3??大火煮沸后，停留2～3分钟的时间即可。
4??排骨捞出；
5??炒糖色：锅热加少许食用油，加入冰糖小火煸炒，炒制冰糖全部溶化后，开始冒黄色小泡便可；
6??快速将排骨倒入锅内，调制中火继续翻炒，让所有排骨全部裹上糖色；
7??加入姜片翻炒，放适量生抽，放八角，加啤酒；
8??大火烧开，转小火焖煮近一小时左右，开始收汁，此时的香气弥漫空中，颜色也非常漂亮，翻炒片刻盛出撒入葱花点缀。
喜欢辣味的可以加个干辣椒，有孩子吃可以免辣。
这样的一道菜，用料简单，保留了排骨的肉香，可以待客，下酒下饭都不错。
喜欢不妨试试看看，下次再约[玫瑰]
下图我的成品一定已经吸引到不少朋友了吧[耶]
