酱醋烤鱼是一道口感香酥，酸甜可口的美食。以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 鲜鱼一条（约 500 克）
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 红椒 适量
- 酱油 30 毫升
- 料酒 20 毫升
- 白糖 10 克
- 米醋 30 毫升
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，切成厚片。
2. 生姜切成薄片，小葱、红椒切成段备用。
3. 将酱油、料酒、白糖和米醋混合在一起，调成酱汁备用。
4. 在鱼片上均匀地涂上一层酱汁，放入冰箱腌制 30 分钟左右。
5. 烤箱预热至 200 度，将腌好的鱼片放入烤盘中，撒上生姜片、小葱和红椒。
6. 放入烤箱中烤 15-20 分钟，期间可以不断翻转鱼片，直到鱼片烤至金黄色即可。
小贴士：
1. 腌制时间要根据鱼的大小和厚度适当调整。
2. 烤箱温度和烤制时间也要根据具体情况适当调整。
3. 可以根据个人口味适量增减调味品的用量。
