寒凉的蔬菜有哪些
寒性食物：
1、偏绿色的食物，通常来说，绿色植物接近地面，吸收地面湿气，所以性偏寒，如绿豆、还有各种绿色蔬菜（生菜、芥蓝、空心菜、西蓝花）等。
2、味苦、味酸的食品偏寒，比如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
3、水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。
4、背阴朝北的食物，由于吸收的湿气重，很少见到阳光，所以性味偏寒，比如蘑菇、木耳、凤尾菇等。
5、冬、夏季节生长的食物。在冬天因为寒气重，此时生长的食物也性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。
二、温性食物
1、颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
2、味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
3、长在陆地中的食物，如花生、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。
4、向阳植物，生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，所以偏热。
5、春、秋季食物，如苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
哪些蔬菜属于凉性的或寒性
瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。不属于寒性蔬菜有哪些
不属于寒性蔬菜有韭菜、南瓜、香菜、辣椒、蒜苗等，其中韭菜属于百合科葱属植物，具有强烈的气味，而南瓜属葫芦科植物，性质温热，口感绵软香甜，另外香菜属于温性食物，一般多用做调料。
不属于寒性蔬菜有什么品种
1、韭菜
不属于寒性蔬菜有韭菜，韭菜属于百合科葱属植物，性质温热，含有刺激性的气味，不能与牛肉、羊肉等食物一起食用，可能会导致人体出现上火的症状，不利于人体肠胃健康。
2、南瓜
不属于寒性蔬菜有南瓜，南瓜属葫芦科植物，口感绵软香甜，为食用完的南瓜可以使用保鲜膜将切口密封起来，然后放入冰箱冷藏区进行保存，即可存放2到3天时间，如果继续存放可能会发生变质。
3、香菜
不属于寒性蔬菜有香菜，香菜性质温和，一般多用于食物的调料，食用时具有刺激性气味，清洗后的香菜应该在2小时内烹饪食用，未清洗的香菜则需要放置通风阴凉处进行保存。
不属于寒性水果和蔬菜有哪些
不属于寒性水果，热性的食物有以下几种:
一、水果类:热性的水果通常是指糖分和热量过高的水果，例如荔枝、桃子、龙岩、杨梅性质，橘子的这些水果都属于热性水果，吃过多容易引起上火，需要适量进食。
第二、有些蔬菜也是属于热性食物，如辣椒、大蒜、洋葱、生姜、葱白、花椒、湘菜、胡椒、南瓜等，这些都属于热性蔬菜。如果能适当的使用，可以帮助缓解风寒感冒。例如生姜。
第三、肉类中也有较多的食物属于热性的，比如牛肉、羊肉、肌肉、黄鳝、猪肝以及一些动物内脏的除了食物以外，一些药物也有热性的，如乌头、麻黄、细心、小茴香等等。
不寒凉的蔬菜有哪些
温性食材：
1、谷类：檽米、黑米、西谷米(西米露)、高粱米、谷芽调味料：葱、姜片、炮姜、蒜头、芥末酱、麻椒、孜然粉、莳萝、白蔻、茴香、八角茴香、老红糖、食用油、醋、香花菜、砂仁、胡葱、小蒜、米酒、石碱、八角、桂花树
2、蔬菜水果：苋菜、蒜台、辣椒、韭菜苔、圆葱、雪里红、小茴香(苗)、香椿头、香莱、冬瓜、罗勒、香荆菜、地笋、红薯、香薷、荆芥、薤白、刀豆
3、新鲜水果：金橘、番石榴、番木瓜、石榴、红枣、黄皮果、索隆果、青柠檬(微温)、杏子、荔技、佛手柑、杨梅酒、使君子、干桂圆、红毛丹、越橘果、释迦、密卡、枸橘、水蜜桃、大樱桃
4、坚果：橘饼、板栗、南瓜子、海松籽、海枣、槟郎、橡实、核桃肉、榛子仁 健康饮品：纯粮酒、红葡萄酒、米酒、现磨咖啡、牛奶、茉莉花茶、玫瑰茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃茶、迷迭香茶、迷迭香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤花茶、雪莲花茶、留兰香茶、绿茶、小青柑、薰衣草茶
5、中药材：枸杞(微温)、紫河车(胚胎)、松花粉、五味子、苁蓉、羌活、橘核、红花、玫瑰花茶、甘松、川芎、山茱萸、首乌(微温)、紫苏叶、吴茱萸、橘子皮、五加皮、肉豆蔻、丁香花、黄芩(微温)、虫草、白术茯苓、姜黄、胡卢巴、草豆蔻、高良姜、竹子叶、食茱萸、野胡椒粉、山柰、白芍、山参、竹叶椒、红豆蔻、独活、红曲、艾草叶、杜仲、太子参(微温)
