火的运用也产生了更加奇妙，让简单的蛋白质获取到发展到了美味美食的高度。跟随着人类文明的发展，火的运用也进入了更加熟练，各种美食也相应出现，生活中那些江河湖海的人们也就因势而为创造了各种鱼和火结合的种种美食其中最著名的烤鱼有万州烤鱼等。
但是人类科技的进步让我们的生活变得更加迅速快捷，我们获得食物的方式变得更加简单。电器的出现能够提供稳定的热源，但是也使食物的获得更加程式化。而烤制美食的奇妙之处就在于火焰奇妙跳跃和不确定性，电烤箱却无法提供这种奇妙不确定性，它只能提供给你呆板稳定的热源而已。所以我个人从来只吃木炭烤鱼……
