做法如下：
材料：
- 鲜鱼一条（草鱼、鲤鱼等）
- 姜片、葱段
- 蒜泥、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒
- 面粉、淀粉、鸡蛋、橄榄油
步骤：
1. 将鲜鱼宰杀后剖开，去掉内脏，沿鱼骨两侧用刀将鱼肉切成薄片，以便烤制时更易入味。
2. 将鱼片放入碗中，加入姜片、葱段、蒜泥、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 将面粉、淀粉、鸡蛋和橄榄油混合搅拌成糊状备用。
4. 烤盘上涂上一层油，将腌好的鱼肉片整齐地放上烤盘中，用刷子将面糊均匀地抹在鱼肉上。
5. 放置在预热至180度左右的烤箱中，烤约15分钟左右即可。期间可以翻面，直到鱼肉烤至金黄色即可。
6. 最后，用调料（辣椒油、酱油、醋等）加上葱末、香菜等一起淋在烤鱼上即可。
