冬天刚开始，全国大部分地区的气温急剧下降。由于温度低，许多蔬菜此时不适合种植，但有些蔬菜适合低温栽培。那么，什么蔬菜不怕冬天结冰呢？让我们看看！
1.菠菜
菠菜，又称红根蔬菜和鹦鹉蔬菜，是藜科菠菜属的黍。菠菜原产于伊朗，现在在中国广泛种植。它是我们餐桌上常见的蔬菜。菠菜是一种耐寒蔬菜。菠菜种子甚至可以在只有4摄氏度的环境中生长。它的上部可以承受零下6摄氏度到8摄氏度的温度。
2.雪里蕻
雪里蕻(Potherb芥子)，也称为芸苔，是十字花科芸苔属和黍稷属的栽培变种。它在中国的北部和南部省份种植。雪里蕻适应凉爽的气候。雪里蕻在低温环境下不会冻死。即使是低温环境和长日照也有利于花芽生长，不会在雪中冻死。
3.香菜
芫荽，名为芫荽，是伞形科双子叶植物的一年生或两年生草本植物。芫荽的原始植物位于欧洲地中海地区。它在中国西汉时期被引进和栽培，现在在中国东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏和云南广泛栽培。芫荽能耐受零下1摄氏度至2摄氏度的低温，对土壤的要求也不严格。它可以在春季、秋季和冬季露天栽培，并能在低温下过冬。
4.萝卜
萝卜是十字花科萝卜属的一年生或两年生草本植物。萝卜的原始品种起源于欧洲和亚洲温暖的海岸，是世界上最古老的栽培作物之一。它在中国各地被广泛种植。萝卜耐寒、抗冻，其生长期相对较短，通常为45-60天，但对水、土壤和光照要求较高。
5.芹菜
芹菜是伞形科植物，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲和美洲，起源于地中海沿岸的沼泽。芹菜从汉代开始在中国种植，现在在中国的广大地区种植。芹菜喜欢寒冷潮湿的气候，不耐高温。这是一种耐寒蔬菜。芹菜种子萌发的最低温度为4摄氏度，幼苗能够承受零下5摄氏度至零下7摄氏度的低温。
6.菊花冠状细胞
菊花冠脉是菊科一年生或两年生草本植物。它的起源是地中海地区。它在中国有900多年的栽培历史，分布广泛。安徽、广东、海南、石家庄、湖北、山东、吉林、湖南等地都有栽培。菊花属耐寒植物，喜欢弱光环境，是一种短日照蔬菜，在土壤相对湿度为70%的相对凉爽环境中生长良好。
冬季蔬菜种植中的注意事项
1.选择设备后，土壤是最重要的，底肥是最重要的，这样蔬菜才能生长和茁壮成长。2.冬季蔬菜幼苗应在9月底和10月初培养，然后移栽，成活率高，缩短收获周期。
3.如果你想播种，你需要一个阳光温暖的地方来播种。大约在11月份，你将需要用塑料薄膜覆盖，以确保第二速度和成苗率。低温和阳光不足可能会导致幼苗长腿。记住不要种太密的种子。
4.虽然室内温度在冬天是可以接受的，但是空气湿度不够，所以我们仍然建议建造一个蔬菜温室。如果种植面积不大，每个花盆可以用塑料袋覆盖。只有这样才能保证叶子是绿色的。然而，记得每天早晚提起袋子并通风1-2个小时。
5.白天气温高的时候，让蔬菜幼苗在阳台上接受阳光，太阳就会下山，进入房间取暖。
6.对于耐寒性低、光照要求低的蔬菜，冬季在室内阳光充足的窗台上生长就足够了。
