这个，因人而异的。需要结合酒精度数、及你体内酒精的代谢速度等情况综合看的。
一般来说，酒精含量越高的酒，吸收速度越快，而排出体外的时间越慢。
而人体内酒精的代谢，又和肝脏的两种酶的活性密切相关，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。喝进体内的酒（乙醇），在乙醇脱氢酶的作用下变为乙醛，乙醛对人体是有害的。如果乙醛不能马上代谢掉，在体内蓄积过多，就会出现面红耳赤、头晕头痛、行走不稳、说胡话等醉酒的丑态。
而乙醛脱氢酶，则是可以把有害的乙醛变为无害的乙酸，然后再转化为二氧化碳、水等排出体外。 因此，这两种酶的表达水平，决定了你的饮酒量，及醒酒的速度。打个比方，如果你体内乙醇脱氢酶活性很高，而乙醛脱氢酶活性很低，甚至出现基因变异，那么就悲剧了。容易一喝就脸红，一喝就醉。
而正常人，每小时可以代谢的酒精大概在10-15克左右。2两酒（100克），从啤酒到常规的白酒，酒精含量大概在3-70克不等。以每小时代谢10克计算，大概需要18分钟到7小时不等。
所以，对于喝了高度白酒的人而言，如果你本身体内”解酒“的两种酶又不争气，酒精代谢比较慢的话，前一天晚上喝了2两酒，晚上睡了8小时，第二天开车被交警抓到，血液中理论上还是可以测到酒精含量的。
