红薯和芋头哪个营养高
应该是红薯，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
有“长寿食品”之誉。对了中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
红薯和芋头哪个营养价值高
红薯的营养价值更高。
红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。
β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。
芋头的营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
扩展资料
红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压。
红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
芋头和红薯哪个营养高？
营养成分基本相同，红薯热量稍高一点；红薯可以做主食的一部分，还应该有其他谷物一起构成主食
芋头：
热量
79(千卡) 硫胺素
0(毫克) 钙
36(毫克)
蛋白质
2(克) 核黄素
0(毫克) 镁
23(毫克)
脂肪
0(克) 烟酸
1(毫克) 铁
1(毫克)
碳水化合物
17(克) 维生素C
6(毫克) 锰
0(毫克)
膳食纤维
1(克) 维生素E
0(毫克) 锌
0(毫克)
维生素A
27(微克) 胆固醇
0(毫克) 铜
0(毫克)
胡罗卜素
1(微克) 钾
378(毫克) 磷
55(毫克)
视黄醇当量
79(微克) 钠
33(毫克) 硒
1(微克)
红薯：
热量
99(千卡) 硫胺素
0(毫克) 钙
23(毫克)
蛋白质
1(克) 核黄素
0(毫克) 镁
12(毫克)
脂肪
0(克) 烟酸
1(毫克) 铁
0(毫克)
碳水化合物
23(克) 维生素C
26(毫克) 锰
0(毫克)
膳食纤维
2(克) 维生素E
0(毫克) 锌
0(毫克)
维生素A
125(微克) 胆固醇
0(毫克) 铜
0(毫克)
胡罗卜素
1(微克) 钾
130(毫克) 磷
39(毫克)
视黄醇当量
73(微克) 钠
28(毫克) 硒
0(微克)
红薯和芋头哪个养胃最好？
芋头比红薯养胃好。
芋头：芋头具有补益肝肾、破结散淤、丰肌润肤、养胃、通便、解毒的功效。容易消化，尤其适合有胃病与消化不良的人吃，大病后或体质虚弱的人吃，则有助康复。红薯：本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。
