土豆削皮后表面发绿，里面黄还能吃吗？
土豆放一段时间确实会变绿色。 但是绿色是叶绿素增高的结果，叶绿素是无害的。但随着土豆变绿，同时会使一种土豆中的内在有毒物质含量大大提高，它就是龙葵素。 也就是说，我们平时买来的土豆，放一段时间后，如果表面发绿了，那么表皮的龙葵素一定是超标了！专家建议：如果表面绿色不是很大，把变绿色的表皮削去再食用是没有问题；反之，如果大面积面绿，安全起见，建议还是不要再食用了！ 同时也提醒大家在买土豆时，发绿的土豆就不买了！ 芙蓉喜欢把土豆制成各种不同的菜系，但有的时候土豆如果搁置的时间过久之后会出现发绿的土豆，这种土豆就不能吃了。 土豆会发绿主要原因土豆中有一种叫做茄碱的一种有害物质，这个元素就是导致土豆有
土豆削皮后表面发绿，里面黄还能吃吗
土豆削皮后表面发绿，里面黄是于坏掉了，不能食用。正常的土豆是整个土豆里面颜色都是一样的。土豆可以做青椒土豆丝，做法如下：
用料
主料：土豆50克。
辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。
1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。
2、土豆丝焯水10秒。
3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。
4、加盐，醋，翻炒均匀。
