红薯和地瓜是不是一样
在北方红薯和地瓜说的是同一种食物。红薯又称为甘薯，地瓜，甘储，朱薯，金薯，番茹，红山药，玉枕薯，山芋，甜薯，红薯，红苕，白薯，阿鹅，萌番薯等。红薯中含有蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶、膳食纤维素等多种维生素和矿物质，还含有钙，铁，铜，硒，磷等十余种微量元素。红薯中还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸物质，而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸，将红薯与米面混合食用，可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动促进排便。
南方的地瓜又叫凉薯。从外形上看，地瓜的表皮为淡黄色，像个大陀螺，有一股淡淡的中草药的香味。地瓜的外皮能用手剥掉，里面的瓤肉是白色的，可以直接生吃，生食地瓜肉质脆嫩，味甜，水分充足。地瓜一般被视作水果，也作为蔬菜食用，可以将地瓜切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴，具有促进食欲、帮助消化的功能。地瓜中含有丰富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理体内积累的毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。而且地瓜本身口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。
地瓜是土豆还是红薯？
1、番薯是地瓜。
2、简介
番薯，别名是红薯、甘薯、红苕、地瓜、甘储、朱薯、金薯、玉枕薯等。是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
3、地理分布
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区（主产于北纬40°以南），但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽培。中国大多数地区都普遍栽培。
