欧洲人吃大米，算一道菜，咱们的大米，算主食。欧洲人永远无法体会到一碗白米饭的美味。
曾经我的西班牙女票就给我准备了一份爱心便当：蛋炒饭配白米饭！
有一次我要求吃白米饭，结果她先在电饭锅里倒了橄榄油，把切碎的大蒜过油，在倒入大米和水，最后竟然撒了盐！嗯，撒了盐！
如果我坚持是咱们老祖宗传了几千年的白米饭，白米饭，啥都不放的白米饭。和西班牙人吃的时候，如果没有其他汤汁，他们会挤柠檬汁到白米饭上。或者要酱油，把酱油浇上去。
欧洲的大米来自印度。从印度先传到北非，北非摩尔人传到西班牙，再传到欧洲其他国家。对欧洲人来讲，大米永远无法取代面包，永远只能是一道和番茄土豆一样的配菜。
在西班牙，有一种餐厅叫Arroceria，就是以烹煮大米见长。除了龙虾汤饭，还有各种烩饭。
龙虾汤泡饭，龙虾熬的汤是关键，然后加入大米一起煮熟。按照西餐的用餐规矩，这道龙虾泡汤，一般不是主菜，而是算在前菜里面。大家熟悉的西班牙海鲜饭，其实是烩饭，是先把海鲜煮熟后，放入大米和水煮熟。这也算西班牙的国菜了。
意大利的Risotto也是常见的大米烹煮方式。与西班牙烩饭不同的是会放黄油。
如果再次一点，大米会用来做沙拉。中餐馆世界各地都有，海外中餐馆最著名的应该就是三鲜炒饭。大米沙拉，应该是受三鲜炒饭的影响。
