作为一个云南人，当然是觉得过桥米线更好吃一些，但也不排除偶尔吃吃螺蛳粉，酸笋和螺丝味道对我并不违和。
虽然都是米粉类的特色小吃，个人觉得过桥米线已经不是一般意义上的小吃，在全国各地所有米粉类食品中属于唯一一个贵族化的地方小吃，正宗过桥米线工艺复杂做工讲究，食用时充满仪式感，价格也和普通米线差距大，在改革开放前对于没解决温饱的人民来说吃过桥米线是一件值得回味的事，记得小时候普通大碗小锅米线是二两粮票一毛五，过桥米线是三两粮票八毛三，差不过快六倍的差价，如果同比到现在10元的普通米线，一套正宗过桥米线得50。所以这样比较起来就像普通蛋炒饭和加了蟹粉虾仁瑶柱野生菌的炒饭比，说过桥米线好吃应该是大家的共同认识，说螺蛳粉好吃应该是地域偏好。
某些食材珍贵单价高的食品并不具备过桥米线的这些特质，如刀鱼面、鱼翅捞饭，贵是贵了，但缺乏仪式感和单品成席的特性，羊肉泡馍仪式感够了，但做工选材不够精细，偏平民化。
抛开单价环境来比较两者谁的口味更好，离开原产地就是耍流氓，在桂林吃到的过桥米线你要说比螺蛳粉好吃那是自欺欺人，同样你在昆明蒙自说螺蛳粉美味那基本上你与美食无缘了，别人是舌尖品美食，你是口条拌泔水。也不要拿各地所谓美食街或者小吃一条街的食品来比，离开原产地这些都是打着地方小吃招牌的快餐简食，你只能说我学校前门的螺蛳粉和侧门的过桥米线哪个地道一些，没法说谁更好吃。
我女儿在南京上学，在昆明离不开米线的孩子从来不吃学校附近美食街的米线，什么酸菜鱼过桥米线、鱼香肉丝过桥米线，听着就吐了，但网购的螺蛳粉吃的那个高兴，但云南过桥米线没法网购。问题就在于米线和米粉的差别，米粉的脱水保鲜口感区别不大，米线就不行了，脱水米线口感还是差距大，只好宁缺毋滥了。
