白辣椒炒肉是一道口味独特、下饭好吃的家常菜，下面是一个简单易学的做法供您参考：
所需食材：
- 瘦肉片（猪肉或牛肉均可）200克
- 白辣椒4-5个
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉
步骤：
1. 将肉片切成薄片，加入少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 白辣椒切成小段，去籽后备用。
3. 葱姜蒜洗净后切末备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜炒出香味后加入肉片快速翻炒至变色。
5. 加入白辣椒段继续快速翻炒，同时加入少量生抽和胡椒粉调味。
6. 最后加入少许水或高汤略微收汁即可。
