看到这个问题后，夹心牛肉丸，我脑海中浮现了星爷主演的食神电影中撒尿牛丸的样子！电影中所呈现出来的牛丸正是最正宗的夹心牛丸，它爆汁，Q弹，美味可口。
夹心牛肉丸准备食材如下：牛肉里脊半斤，虾仁50克，姜20克，盐少许，葱油15克，胡椒粉5克，料酒10克，味精3克，料酒适量
制作步骤如下：1.将牛肉里脊切成小块或者丁状，姜切成丁状，再将切好的牛肉和姜放入碗里，加入葱油，胡椒粉，料酒，味精，盐,然后搅拌均匀。
2.将之前搅拌好的牛肉里脊放入绞肉机中搅成肉泥，有弹性，不干不湿的，再用手抓起，摔打十几下，更有弹性，留着备用。
3.再将虾仁放入绞肉机搅成肉泥，留着备用。
4.用手将牛肉泥分为20克左右的肉团，再用手指捏平，像包汤团一样，包入虾仁，用两掌心搓圆，依次做好。
5.起锅烧水，烧至9成热，放入牛肉丸，中火煮开，煮7到8分钟。
6.取出一个尝一下是否熟了，熟了立即捞出，可以直接吃，或者放凉涮火锅，香味浓郁弹性十足的夹心牛肉丸子就做好了。
做好的夹心牛肉丸子一定要冷冻，下次准备吃的时候提前拿出来先解冻再吃。可以涮火锅，可以麻辣烫，也可以烤着吃，还可以做牛丸汤，做法不同，味道都是非常不错的！
