火葱炒肉是一道简单的家常菜，主要特点是香葱的香气与猪肉的味道相结合，色香味俱佳。以下是一种火葱炒肉的家常做法：
所需材料：
1. 猪肉（五花肉或瘦肉） 300 克
2. 火葱 200 克
3. 生姜 1 小块
4. 大蒜 3 瓣
5. 生抽酱油 1 汤匙
6. 料酒 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 清水 适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入生抽酱油、料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 火葱洗净，切去根部，切成约2-3厘米的段。生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片和蒜末，用中小火炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，用中火翻炒至猪肉变色，肉片略微卷起。
5. 加入切好的火葱段，继续翻炒，让火葱与猪肉充分混合。
6. 根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 最后，加入少量清水，翻炒几下，让火葱熟透。
8. 关火，将火葱炒肉出锅，盛入盘中即可。
这道火葱炒肉简单易做，美味可口。你可以根据个人口味添加辣椒或其他食材。火葱炒肉是一道很好的下饭菜，值得尝试。
