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芹菜炒肉末
美食作家王刚
用料
牛肉
300克芹菜 200克香干 正方形的4片大葱 适量生姜 1小块大蒜 4瓣红椒 4颗豆瓣酱 3小勺生抽，香醋，味精，白糖 。
芹菜炒肉末的做法步骤
步骤 1
清水清洗牛肉，切成肉末 香干切小粒。
步骤 2
芹菜杆切成小粒，芹菜叶切小段，装盘 葱切碎，倒入芹菜盘。
步骤 3
生姜拍散剁碎，大蒜拍散剁碎，红椒切碎，一起放入小碗。
步骤 4
热油5成热，倒入香干和牛肉，把水分炒干炒香，加入姜蒜红椒碎爆香。
步骤 5
加入豆瓣酱3-4小勺，开小火炒香炒出红油。
步骤 6
加生抽3克锅边淋入，香醋1克，味精1克，少许白糖。
步骤 7
倒入芹菜和葱，大火翻炒至断生。
