主料
鸡中翅 姜片
辅料
盐适量 胡椒粉适量
料酒适量 排骨精一点点
香炸鸡翅的做法步骤
1. 将鸡中翅清洗干净后
2. 挤干水分，对半剖开
3. 放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味
4. 腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉
5. 以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准
6. 锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可
小贴士
在食材的处理上，我把鸡翅劈成两半，一为更入味，二为成熟更快，吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅，关键就是拍粉这一步，要薄薄的一层粉，不能太厚亦不能太薄，放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉，这个没要求，只要是生粉就可以，或许，也可以用面粉来代替，只是我还没试过。
