土豆烧鸡翅的家常做法？我在家是这样做的。
＆食材：土豆，鸡翅根，白糖，料酒，十三香，白胡椒粉，生抽，老抽，葱姜蒜，盐，植物油，郫县豆瓣。
＆食材处理：土豆切成滚刀块，放清水中浸泡；鸡翅根改花刀，用葱姜、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽腌制二十分钟，捞出控干水分备用；葱姜蒜切片备用。
做法。
№1.炒锅中火加热，将控干水分的鸡翅均匀的摆放在锅内煎制，慢慢的将鸡翅中的油脂煎出来，利用鸡翅自身的油将鸡翅煎成两面金黄出锅装到盘中。
№2.炒锅放少量底油，加热后放入适量白糖炒制出糖色，加入郫县豆瓣炒至出香味后，加入葱姜蒜炒香后，放入鸡翅炒制。炒制二三分钟后加入生抽、料酒和老抽炒制一下。
№3.待鸡翅色泽均匀后，加入土豆和适量盐，继续炒制三两分钟，让调料均匀的包裹住鸡翅和土豆，加入适量清水，没过食材就可以了，炖煮十五分钟左右，大火收汁即可。
★爱心提示：不爱吃辣的可以不放郫县豆瓣，也可以放一些红腐乳和红腐乳汤，这样色泽会更好，也可以在炒制的时候，淋上一圈锅边蜂蜜，色泽会更鲜艳。有的时候会加一些胡萝卜和香菇，可以增添一些营养和颜色，让美食更具有诱惑力。
