西红柿鸡蛋打卤面的做法窍门
西红柿鸡蛋打卤面
食材明细
主料
西红柿2个
鸡蛋2个
面条200克
辅料
盐1匙
白糖0.5汤匙
水淀粉2汤匙
油5汤匙
鸡精1匙
香葱1段
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
1
鸡蛋液中加盐和白水搅匀
2
西红柿划开十字口入水烫
3
去皮
4
热锅倒油 油热倒入鸡蛋液 不要搅碎 成形即可盛出备用
5
重新倒油 油热放入西红柿翻炒 加少许盐和白糖 至半泥状 拌面或盖饭口感好
6
倒入鸡蛋翻炒 加少许鸡精
7
倒入水淀粉 大火烧开 关火 搅匀挂糊即可
8
面条可以过水 也可不过
9
点缀香葱 提高美观度
鸡蛋打卤面家常做法，正宗西红柿鸡蛋打卤面怎么做
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解11. 把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解22. 葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解33. 炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解44. 锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解55. 放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解66. 放入蒜苔
7. 放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解88. 汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
西红柿鸡蛋打卤面的做法图解99. 锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的
西红柿鸡蛋打卤面怎么做？
西红柿鸡蛋打卤面
材料
西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖
面条——高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
做法
面条——
1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈
2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。
3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。（喜欢
吃冷面的也可以冲冷水过凉）
西红柿炒蛋卤——
1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。
2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。
3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。
西红柿鸡蛋打卤面
1. 三颗鸡蛋打散煎熟备用，锅里加油，倒入去皮的西红柿厅炒出汁水
2. 再倒入鸡蛋翻炒，加一勺蕃茄酱，一勺生抽，一勺蝇油,一茶匙盐和白糖，加半小碗水煮至鸡蛋吸满汤汁
3. 最后倒入水淀粉勾，撒上葱花，与煮好的面条着吃即可
