卧荷包蛋是一道简单易学的家常菜，它更能体现蛋的原味，给人以独特的口感和美妙的风味。下面是它的做法：
所需食材：
- 鸡蛋 2个
- 肉末 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 葱姜末 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1.首先将鸡蛋打入碗内，加入少量的盐、水淀粉、葱姜末，搅拌均匀。
2.锅内加少许油，烧热后加入肉末，煸炒至变色后加入生抽，调味后加入适量的水。
3.然后将煮好的肉末倒入碗中的鸡蛋液中，搅拌均匀，放入滤网中滤去沉淀杂物。
4.锅内加少许油，倒入鸡蛋液，将火调到中小火，盖上锅盖焖煮至八九成熟时，盖上锅盖再把火转大，把荷包蛋煎至表面金黄色即可。
5.将煎好的荷包蛋盛出，可以根据自己的口味撒上适量的葱花和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1.荷包蛋很容易煎熟，要根据自己的偏好增加或减少煎制时间。
2.荷包蛋的馅料可以根据自己的口味加入瘦肉、虾仁等其他食材制作。
3.可以根据自己的口味适当增加调料的比例，比如加入一些五香粉、辣椒粉等提高口感。
