卤过的牛腩怎么做番茄土豆牛腩?
解答:
用料
西红柿 2枚
土豆 1颗
洋葱 半只
牛腩肉 500克
香葱 6根
冰糖 10克
盐 5克
白胡椒粉 3克
生抽 15毫升
油 15毫升
老姜片 2片
香葱粒 少许
做法
西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。
大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。
然后放入西红柿炒软。
把锅中的香葱结和姜片挑出,加入卤好的牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。
调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。
出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
番茄土豆炖牛腩怎么做好吃?
番茄土豆炖牛腩
食材:牛腩1000克,番茄1000克,土豆两个,一个小洋葱,大葱段,香叶,八角,山柰,桂皮!
做法:
1、牛肉加入料酒,姜焯水捞出洗净!
2、锅里下洋葱爆香,再倒入所有配料炒香!
3、牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖,炒至上色。倒入番茄炒出汤汁,加入适量清水盖上锅盖炖煮九十分钟左右,最后倒入剩余的一半番茄和土豆,煮至熟透即可关火出锅!
家常版番茄土豆炖牛腩怎么做好吃呢?
准备食材
牛腩600g、番茄一个、洋葱半个、土豆半个、蒜姜适量、八角四个、花椒适量、香叶干辣椒适量、两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺白砂糖、适量的盐、一勺番茄酱
制作步骤
1、首先先将牛腩放入锅中而后过一下水,捞出飘上来的浮末,去一下残存的血腥味,同时土豆切成小块,洋葱切成小块。
2、然后我们将番茄也稍微的处理一下,番茄的做法要讲究一下喔,将番茄划上两刀,然后放入开水中,把皮脱掉,切成小块,热锅加入适量食用油,将番茄加入翻炒几下,加入一勺番茄酱,然后在翻炒的时候把番茄给碾碎(这样做出来的番茄汁,放入到牛腩煲中才会更加的入味好吃喔)
3、准备一个砂锅,将蒜姜、八角、花椒、香叶、干辣椒,全部加入翻炒出香味,然后加入牛腩块,两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺白砂糖、适量的盐,再次翻炒均匀。
4、最后将番茄一个、洋葱半个、土豆半个以及末过牛腩的水,一同使用大火煮开,而后小火慢炖两个小时就可以了。
番茄土豆炖牛腩做法
西红柿牛腩土豆做法一,
材料
牛腩,西红柿,土豆,料酒,葱段,姜片,花椒粉,盐
做法
1.牛腩大块飞水,然后切成小块放锅里,加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉
2.西红柿洗净后切成块放进去
3.填汤没过原料,扣上锅盖,中小火炖半个小时
4.放入切成块的土豆
5.再炖至土豆熟烂,加盐调味即可
土豆西红柿炖牛腩做法二
材料
西红柿1个150g,牛腩块200g,土豆丁200g,胡萝卜块100g,葱姜蒜60g,番茄酱50g,鲜汤料包60g
做法
1、西红柿切块备用,牛腩块和葱段一起下入凉水锅中,煮开2分钟后捞出来冲干净,沥干备用;
2、锅内加油40克(约三汤匙油),油热后下入姜片,蒜片,炒一下;加入牛肉,翻炒3分钟左右,放入土豆、胡萝卜块;
3、加入适量清水约750克,水量要没过牛肉。烧开后转小火,用高压锅压15分钟即可炖煮需要40分钟;
4. 时间到了之后,根据个人口味加入番茄酱和鲜汤料包调味,转大火将西红柿下入锅中,至西红柿软烂即可出锅了。
番茄土豆炖牛腩怎么做?
解答:
把牛腩切小块放进冷水里去血水后,放锅里用热水中火煮开去除漂浮物
把葱姜蒜八角花椒土豆胡萝卜准备好
.番茄切小块备用
.油热后放入以上的香料爆香
.倒入牛腩,加入料酒生抽,翻炒至牛腩变色
.将牛腩倒入砂锅中,加水没过牛腩炖30分钟
.另起一锅炒番茄,将番茄炒透
.将炒好的番茄倒入牛腩汤中,加盐和胡椒粉炖10分钟
.再加入土豆胡萝卜炖30分钟,美味无比的番茄土豆炖牛腩汤就好了,我用砂锅炖的,砂锅炖出来的更入味牛肉更酥烂