1、茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。取出晾凉。
2、大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐。
3、用平顶擀面杖将蒜碎和盐捣碎成泥。
4、茄子中间剖开，两边不要剖通。包入蒜泥，如果做的很多，可以装入容器中，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏，可保持一个冬天不变质。
辣子茄子腌制方法?
最佳答案1、茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。取出晾凉。2、大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐。3、用平顶擀面杖将蒜碎和
