鸡蛋鸭蛋大家一般怎样吃？做法有哪些？
最常见的就是炒蛋了，炒蛋的种类亦很多，有西红柿炒蛋；苦瓜炒蛋；豆角炒蛋；萝卜干炒蛋；韭菜(黄)炒蛋等。
炒蛋的做法非常简单易会，通常是新手学习做菜的首选菜式。无论你选择鸡(鸭)蛋与什么蔬菜炒，都是要分开炒比较好。
比如最常见的西红柿炒蛋，具体操作步骤是这样的：
1.首先把鸡(鸭)蛋打好，调好底味，开慢火炒熟，切忌猛火，火一大就冒白烟焦啦；
2.把炒好的蛋起锅，锅里下少许油，倒入西红柿，调味，炒到5成熟时，再倒入之前炒好的蛋；
3.慢慢炒入味炒均匀，喜欢打芡粉水的，可以打一点点，可根据个人爱好加入葱段，放点尾油起锅，就这么简单。
炒蛋没有什么高难度技巧，控制好火候，别炒焦了就行。苦瓜炒蛋，韭菜鸡蛋，鲜豆角，萝卜干炒蛋做法基本与西红柿炒蛋方法一样。葱花炒蛋，就可以直接混在一起炒。
还有甜酸炸蛋也是比较受青年人欢迎的，做法会比炒蛋工序复杂些，具体操作步骤：
1.起锅烧油，油够热了，把打好的原只鸡蛋放进去，马上就炸熟炸黄起泡泡，把蛋捞起来漏干油备用；
2.用西红柿，白糖，白醋煮甜酸汁，想味道好点可以加入市场上的茄汁，调到合适自己的口味；
3.把煮好的甜酸汁，直接淋到刚炸好的鸡蛋就可以食用了。
如果觉得麻烦，可以在市场上或超市里直接购买甜酸五柳汁，加热淋到炸蛋里就可以了。
鸡(鸭)蛋的做法很多，就不一一举例了，鸡蛋用来煮头晕菜，狗肝菜汤等味道都不错啊！还可以煎蛋皮用来加工其他美食等。用来煲红枣杞子亦是女人的最爱哦！
