1
泡好的木耳去蒂，摘成片。
2
青红椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。
3
葱姜蒜切片。
4
鸡蛋打入碗中打匀备用。
5
锅中加清水，大火烧开，下摘好的木耳焯熟，捞出控水
6
锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，放入漏勺备用。
7
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克爆香。
8
此时下切好的青红椒片，转中火翻炒。
9
然后下料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒。
10
加入炒好的鸡蛋；加盐10克，鸡粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒。最后淋香油5克，出锅装盘。
