鸡蛋已经成了最常见的食物了，以前小时候谁家结婚奶奶都会给我带回来两个喜蛋，我开心的三两口就吃了，不过经常会被蛋黄噎的翻白眼，急忙喝水才好一些。那么问题来了，鸡蛋黄三高的人能吃吗？
通常三高指的是“高血压”，“高血糖”，“高血脂”，现在大家普遍认为鸡蛋黄里含酯类和胆固醇，所以三高的患者不能吃。我们科很多都是中风患者，他们也都从来不吃蛋黄。
鸡蛋主要有蛋白和蛋黄组成，蛋白主要成分是蛋白质，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，含有人类必需的8种氨基酸，营养丰富。而且非常容易被吸收。
蛋黄含有卵磷脂，胆固醇，还有一些钙，维生素，磷，铁等，很多患者都怕进食蛋黄会导致血液中血脂增高，胆固醇增高，其实不必担心，卵磷脂会阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积从而造成动脉粥样硬化。
所以三高患者每天一个鸡蛋不要紧，但是不要多吃，因为会造成胃的负担，同时也是一种浪费。但不要吃油炸或煎蛋，这样很容易造成胆固醇升高。
每天一个鸡蛋，不但能提供热量，还能提供丰富的钙铁锌磷，和各种维生素，这都是人体组织修复的原材料，这也是为啥以前看病人时都会拿着一筐鸡蛋了。
