西红柿炒蛋不用加大蒜，但可以加适量的葱花。
1、西红柿洗净切十字花刀，香葱洗净、准备好鸡蛋备用。
2、起锅倒入适量的清水烧开，把西红柿入进去烫一下，然后捞出来去皮备用。
3、西红柿去皮后切块，香葱洗净后切段备用。
4、把鸡蛋嗑进干净无水的容器里，然后滴入2-3滴白酒搅拌均匀。
5、撒入少许的葱末，然后倒入适量的凉开水，搅拌均匀备用。
6、另起一锅倒油烧热，然后把鸡蛋液倒入锅中翻炒至断生，再盛出备用。
7、锅中留油，放西红柿、葱末、五香粉、盐、糖、生抽，把西红柿翻炒至出汤汁。
8、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，即可盛出享用。
