用料：鸡腿数只 、 柠檬一个、姜，葱，蒜，各适量、生抽，老抽，各适量、盐适量、白糖适量、米酒适量、鸡精依个人喜好、花生油适量
做法：
1. 备好鸡腿洗干净
2. 鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出。
3. 备好柠檬一个
4. 备好姜葱蒜瓣和八角。
5. 剔去骨的鸡腿肉开始腌制，先切柠檬一个，用手挤柠檬汁下肉里，接着下适量盐，适量生抽，老抽，白糖适量，米酒(料酒也行)抓均匀，并且腌制20分钟。
6. 20分钟后，热锅下少许油，将鸡腿肉下锅两面煎黄。
7. 鸡腿肉煎黄用锅铲将肉隔锅边，这时下姜葱蒜，八角炒香。
8. 姜葱蒜炒香后与鸡腿肉翻炒一下，注入温开水拌好盖好锅盖焖，其间要打开锅盖翻动几下，鸡腿肉焖原腌制时的汁也倒下锅一起焖至鸡腿肉收干汁为止。
