首先我们要把吃剩的西瓜皮呢，留下来。用刀切掉多余的果肉，红色瓜瓤的部分。再将西瓜皮外皮去掉，用削皮刀削掉就可以。
处理好的西瓜皮，我们放在一个碗中加入适量的食用盐，将其中的水分腌制出来。腌制时间可以适当长20分钟或者30分钟。腌好的西瓜皮，我们用手挤掉它多余的水分。
挤掉水分的西瓜皮，我们用刀切成西瓜条。切好的西瓜条放在一个碗中，加入一小勺的白糖。加入大约半勺的生抽。再加入大约一勺的米醋。再加入适量的麻油少一点就可以。因为这个之前是用盐腌制它其中的水分的，所以说不需要再额外加盐。将其搅拌均匀之后，我们就可以盛盘开吃了。
比较好吃，又简单的凉拌西瓜皮就做好了。吃起来特别爽脆可口，也特别的香甜，还能够解暑气，是不是特别棒呢？您学会了吗？
