做法
1,准备好厚约1cm的梅子肉三片,洗净沥干,有必要用厨房用纸擦干,方便入味;
2,加入叉烧酱两大勺,生抽一大勺,老抽半勺,蚝油一大勺,米酒一大勺(必须米酒才有这个味);
3,再加入盐半小勺、糖一小勺、五香粉少许、胡椒粉一小勺、味精少许;
4,切姜两片切条,蒜两瓣切片,葱四段放入肉里,带上一次性手套,抓拌均匀反复揉搓给肉片做按摩;
5,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少六小时,中途最好打开再按摩一遍效果最佳。
6,拿出腌好的肉片,去掉上面的葱姜蒜,铺到烤架上,下面放一个垫了锡纸的烤盘,为了接着滴下来的油,方便清理烤箱;
7,上下火200度烤制25分钟,打开烤箱翻个面,刷一层蜂蜜,再烤制5分钟就可以了;
8,从烤箱中取出肉片,放到案板上,稍微凉一点就可以切条了,每一刀下去都能感觉到它的外焦里嫩,边切边尝最解馋啦!