土鸡最好是选择自己家中饲养的，这样的土鸡味道会更好一些，不像是吃饲料长大的鸡肉味道那么的淡。清洗干净之后切成块备用。
起锅烧油，用的是鸡油，是从鸡身上取下来的，这样的油脂炒出来的味道会更加的浓香一些油热七成的时候下鸡块开始翻炒，要快速的均匀翻炒，要让鸡块都充分地受热，这样才能够有比较好的味道。
翻炒均匀之后下生抽、姜片、花椒、料酒、老抽、蚝油继续的翻炒，要让鸡肉的表皮出现一些微微的大火烧开之后收汁就可以出锅了。
生炒麻鸡做法?
最佳答案土鸡最好是选择自己家中饲养的，这样的土鸡味道会更好一些，不像是吃饲料长大的鸡肉味道那么的淡。清洗干净之后切成块备用。起锅烧油，用的是鸡油，是从鸡身上取下来的，这样的油脂炒
