在农村想要挣到钱，仅仅靠种植粮食作物是非常困难的，想要获得更高的利润就要学会适应市场的需求。
随着生活水平的提高，越来越多的人更加的注重健康。而有机蔬菜的天然特性，恰好迎合了这一特点。可以看出来超级市场上的蔬菜，只要挂上有机的名号都会身价倍增。有的甚至要比普通的蔬菜贵上一倍都不止，正是由于这种健康食品的市场需求量巨大，恰恰对农民来说是一个不错的机遇。
那么话说回来，在农村种植什么蔬菜收益会相对好一点呢？
经过这几年的摸索和考察，一些这几种蔬菜的种植前景还是十分广阔的。下面我们就来主意介绍一下
第一个就是日常最常见的蔬菜豆角。豆角作为日常生活中最常见的蔬菜，其市场需求量十分巨大。而且豆角的食用方法非常多，可以凉调来吃，可以爆炒来吃，还可以制作成干豆角来吃。不管什么食用法方，豆角都是比较符合大众口味的。
那么种植豆角的效益如何呢？
这里有一个具体的数据，大家可以参考一下。
今年应季豆角种植的三分地，所种植出来的豆角都是制作成干豆角进行出售的。整个收获起在二十天左右，总共收益1800元钱。一般情况下10斤鲜品晒制成一斤干品，在农村出售的价格在10元一斤（如果找到好的销路15元一斤也可以卖到），在这种价格情况下，三分地可以收入1800元，那么一亩地的豆角基本上可以收获6000千元左右。除去种子化肥之外，一亩地纯收入在5000元左右，这个收益在农村已经是相当不错了。
第二个有市场前景的是贡菜
贡菜是有着千年历史的珍贵脱水蔬菜，在汉朝的时候已经被食用了。一般品相的贡菜市场价格在25元一斤左右。
最为地道的是安徽省亳州市涡阳县义门镇的，那里是贡菜之乡。每年都会有大量的贡菜出售到外界。贡菜的价格之所以比较贵，主要是制作过程比较麻烦，全部都是手工完成，没有任何机器可以替代。而且需要好的天气才可以有好收成。一般一亩地好的贡菜可以收获6000到7000元，而且种植过程不需要打任何的药物，是纯天然的绿色食品，而且营养丰富还具有抗癌的作用。是一个不错的种植选择。
最后要说的这蔬菜就是水芹菜
水芹菜是芹菜的一种，水芹菜清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压 镇静安神 利尿 抗癌防癌与养颜美容 促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。现在高血压和高血糖是最常见的一种疾病，而水芹菜对这两个疾病都有很好的缓解作用。所以市场上的需求量还是很大的。现在超市里面水芹菜的价格在五元一斤左右，批发价也在三元左右。水芹菜的产量非常高，亩产可达7000斤左右。因此种植水芹菜还是十分不错的。
